बारिश के मौसम में बटाटा वड़ा बना ले मजे, जाने रेसिपी

बारिश के मौसम में बटाटा वड़ा बना ले मजे, जाने रेसिपी

लॉकडाउन (Lockdown) में बटाटा वड़ा रेसिपी (Batata vada Recipe) जरूर टेलीकॉम रेगुलेटरी अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया करें। हालांकि कोरोना महामारी के चलते स्ट्रीट फूड खाने की हौसला व पेट पूजा का चटपटा ख्वाब दम तोड़ चुका है। 

बटाटा वड़ा मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड है। लोग इसे हरी चटनी व मिर्च के साथ खाना पसंद करते हैं तो वहीं लोग बारिश के मौसम में चाय के साथ भी बटाटा वड़ा को खूब एन्जॉय करते हैं। इसके स्वाद स्पाइसी व तीखा होता है। यही वजह है कि इसे खाने से मुंह का जायका बन जाता है। क्या आप तैयार हैं इन कुकिंग टिप्स को अपनाकर जायका बढ़ाने के लिए।

बटाटा वड़ा की सामग्री:
500 ग्राम आलू
तेल-(फ्राई करने के लिए)



मिश्रण बनाने की सामग्रीः
5 ग्राम सरसों के बीज
5 ग्राम हल्दी पाउडर
3 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
10 ग्राम अदरक
10 ग्राम लहसुन
1 नींबू
धनिया पत्ती
नमक

घोल बनाने की सामग्रीः
बेसन - 200 ग्राम
पानी
मिर्च पाउडर- 5 ग्राम लाल
हल्दी- 5 ग्राम

बटाटा वड़ा बनाने की रेसिपी:
-बटाटा वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कूकर चढ़ाकर इसमें पानी डालें। अब इसमें आलू को डालकर उबाल लें। उबले आलू जब ठन्डे हो जाएं तब इसके छिलके छील लें। अब आलू को कद्दूकस कर लें।
-अब हरी मिर्च, अदरक, लहसुन व धनिया पत्ती को चाकू से बारीक काट लें।

-बेसन का घोल बनाएं व इसमें यह सभी सामग्री (हरी मिर्च, अदरक, लहसुन व धनिया पत्ती) एक-एक कर मिलाएं।

-गैस पर कढ़ाही चढ़ाएं। इसमें ऑयल डालें। जब ऑयल गर्म हो जाए तब इसमें राई डालें। इसके बाद इसमें कढ़ी पत्ता डालकर कद्दूकस किए हुए आलू डालकर कुछ देर तक भूनें व गैस बंद कर दें।

-आलूओं को ठंडा होने दें। अब इस आलू की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर बेसन के घोल में डुबोएं।

-कड़ाही के एकदम गर्म ऑयल में इन्हें डालें व सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
-लीजिए तैयार हैं आपके मुंबई स्पेशल बटाटा वड़ा, इसे तीखी हरी चटनी, मीठी चटनी या हरी मिर्च के साथ खाएं।