फास्ट फूड के लिए प्यार उनकी बेकार स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार, जानिए कैसे

फास्ट फूड के लिए प्यार उनकी बेकार स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार, जानिए कैसे

लोगों का जंक फूड, फास्ट फूड के लिए प्यार उनकी बेकार स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। प्रातः काल के नाश्ते में लोग अक्सर ब्रेड का सेवन करते हैं। खासतौर पर जो लोग घर के बाहर रहते हैं, वो व भी ज्यादा ब्रेड खाते हैं। 

पर क्या आपको पता है कि ब्रेड का जला हुआ भाग खाने से आपको स्वास्थ्य संबंधी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। एक शोध में ये बात सामने आई कि जिन स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थो को उच्च तापमान पर पकाया जाता है तो वे ‘एक्रिलामाइड’ नामक एक यौगिक को छोड़ देता है जो कैंसर का खतरा बढ़ाता है।

इसके साथ ही आपको ये देकि ‘एक्रिलामाइड’ एक ऐसा केमिकल होता है जिससे कागज व प्लास्टिक का निर्माण किया जाता है। एक अध्ययन के अनुसार, जब कुछ खाद्य पदार्थों को बहुत उच्च तापमान पर पकाया जाता है, तो रासायनिक रिएक्शन के परिणामस्वरूप एक्रिलमाइड के गठन होता है। एक बार रिएक्शन होने के बाद, जला हुआ भोजन रसायन डीएनए में प्रवेश कर सकता है जो आगे जीवित कोशिकाओं को बदल देता है व कैंसर की आसार बढ़ जाती है। विशेषज्ञों के मुताबिक, एक्रिलामाइड शरीर में एक न्यूरोटौक्सिन के रूप में भी काम कर सकता है। इसलिए आपको हमारी ये सलाह है की ज्यादा जला ब्रेड खाने से बचे.